私は60歳にして初めて、感動のお菓子を味わいました。 そのお菓子とは「ダックワーズ」。実は以前の私は、味が薄くて、ふわふわしたお菓子、溶けてしまう食感のお菓子は苦手でした。 しかし、日本に1店舗しかない東京の代官山にあるパティスリー「イルー・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のダ...

4年目の秋、ホームページと夢を刷新しました。 ホームページ用の作業中の写真を撮って気付きました。 あッ、マスク！ 顔を隠すつもりではありませんが、お菓子の仕上げ時は衛生上、マスクと使い捨て手袋は欠かせません。 写真はホールケーキ「スリー」の仕上げです。粉糖をかけ、焼きごてで...